Comment :

​Ces vins sont réalisés sur l’aire d’appellation, avec les cépages admis et avec à la récolte, un rendement limité à 80 hectolitres à l’hectare de jus titrant au minimum 9,5°.
Les vins présentés à l’agrément doivent répondre à de strictes conditions pour être commercialisables

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Notre avis et nos conseils : 

Sauvignon : blanc sec

• jaune profond aux reflets verts

• vin discret mais agréable par ses arômes floraux très expressifs

• grande complexité aromatique et grande finesse ou se mêlent fruits et fleurs

• attaque en bouche vive et franche, l’acidité domine sans agressivité

• son volume en bouche et son gras lui donne sa corpulence et sa richesse en bouche, complexe au nez il l’est aussi au palais

• fraîcheur et perlant

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Petit vin de pays gouleyant et sympathique, il est parfait en apéritif avec le cassis qu’il valorise bien et plus encore nature en raison de son bouquet. Il accompagne bien les crustacés et coquillages ainsi que les poissons même gras Boire frais et non glacé (7 à 8°) et ouvrir ½ heure avant de servir.

Rosé de Cabernet :

• profonde et limpide couleur rosée soutenue

• fin et élégant avec ses caractères fruités

• l’attaque est nerveuse, il est ample et facile à boire

• égaye le palais par son pétillant

• développe bien des bouquets et arômes de fruits frais

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Bien sympathique pour accompagner les tartes salées et les grillades de viande et de poissons, les salades et les plats exotiques plus relevés. Boire bien frais sans excès (8°).

Rouge : Merlot vieilli 2 ans en futs de chêne ou rouge assemblé de Merlot et de Cabernet

• Rouge rubis avec nuances violacées, couleur soutenue

• arômes de végétaux et de fruits rouges, bien marqués sur Merlot de 2 ans

• Attaque franche, ne manque ni de corps ni de souplesse

• Merlot de 2 ans, une ample attaque vanillée, boisée, et une belle longueur en bouche

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C’est le type même des petits vins de pays, agréables en toutes occasions même si 1an de plus de vieillissement révélerait davantage l'amplitude. Ils accompagnent bien les viandes, le gibier, les poissons de rivière et les fromages et peuvent être choisis pour accompagner tout un repas.
Servi peu chambré (17 à 18°), ils se valoriseront en verre dès la remontée de température ; il est recommandé d’ouvrir les bouteilles 1 heure avant de servir.